Основная роль и функции лактобациллы Саливариус

1. Лактобациллы Саливариус являются представителями нормальной микробиоты кишечника человека. Они обладают высокой кислотоустойчивостью и могут длительное время находиться в кислой среде, сохраняя высокий титр живых и активных бактерий.
2. Они способны вырабатывать большое количество молочной кислоты, что способствует активному вытеснению условно-патогенной микрофлоры и заселению нативной микрофлоры. Именно благодаря этой функции данный вид лактобактерий в промышленности используется как естественный консервант.
3. Обладают высокими адгезивными свойствами к слизистой оболочке кишечника, способны быстро и эффективно заселять её и предотвращать колонизацию условно-патогенной микрофлорой.
4. Лактобациллы Саливариус относятся к видам лактобактерий, продуцирующим небольшое количество гистамина. Также они способствуют образованию плотных контактов между клетками эпителия кишечника, что помогает предотвращать всасывание биогенных аминов из просвета кишечника в кровоток. Это особенно важно при гистаминовой непереносимости.
5. Саливариус может способствовать улучшению микрофлоры полости рта, профилактике кариеса, а также уменьшению воспаления и кровоточивости дёсен.
6. Стимулирует выработку иммуноглобулина А и способствует снижению воспалительных процессов в кишечнике.

Приготовление кисломолочного продукта в домашних условиях

1.Налить в емкость необходимое количество кипяченого или пастеризованного молока температурой 37 - 45ºC.
2.Внести соответствующее количество закваски (с расчетом 1 стик закваски на 50 литров молока). Перемешать смесь до полного растворения закваски.
3.Молочную смесь оставить в йогуртнице или мультиварке при температуре 37-45ºC градусов Цельсия на 6-8 часов.
4.После сквашивания продукт охладить в холодильнике не менее 2 часов.
Продукт готов к употреблению.
Готовый продукт хранить в холодильнике при температуре +2...+8ºС не более трех суток.

ВНИМАНИЕ! Данная пробиотическая культура не образует плотный сгусток! Для получения плотного сгустка рекомендуем одновременное использование данной культуры совместно с другой сгусткообразующей закваской:

Закваски традиционные

Закваки пробиотические

Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов продукта

Форма выпуска: стики массой нетто 3 г. (данный объем рассчитан на 50 литров животного или растительного молока).

Срок годности и условия хранения: стик в заводской упаковке хранится 24 месяца при температуре не выше минус 12ºС или 9 месяцев при температуре не выше плюс 6ºС. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.
После вскрытия стик необходимо герметично закрыть, используя любой зажим (скрепку, биндер, прищепку и пр.). Вскрытый стик хранится 3 месяца при температуре не выше минус 12ºС.

Декларация соответствия (реестр Росаккредитации)

Информация, представленная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Перед применением ознакомиться с инструкцией.