Пажитник - многолетнее растение, которое широко используется в кулинарии, сыроделии, производстве кисломолочных и хлебобулочных изделий. Семена пажитника содержат до 25% белка, что делает его особенно полезным для вегетарианцев, веганов, спортсменов, людей, ведущих ЗОЖ. Пажитник содержит ряд незаменимых аминокислот, таких как лизин, метионин и триптофан, необходимых для нормального функционирования организма, также пажитник является источником полиненасыщенных жирных кислот, в том числе омега-3 и омега-6. Пажитник содержит множество витаминов группы В, витамины А, С, Е, а также множество полезных микро и макроэлементов: калий, фосфор, кальций, селен, железо, цинк и пр. Семена пажитника обладают характерным вкусом и ароматом, который напоминает корицу и мускатный орех.

Применение семян пажитника в сыроделии

    Классически семена пажитника используются прямым внесением в сырное зерно перед прессованием. Перед применением пажитник следует промыть в чистой воде и обсушить. Чтобы семена пажитника стали более мягкими, можно залить их кипятком (не менее, чем на 1 час), после чего остудить и просушить. По желанию семена можно прокалить в духовке при 160ºС, но следите за тем, чтобы семена не изменили цвет, иначе они приобретут горький привкус.

Важно! Данная информация носит рекомендательный характер, если вы готовите сыр по конкретному рецепту, где используется пажитник, то следует действовать по вашему рецепту.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость продукта.

Условия и сроки хранения: хранить семена пажитника следует в сухом темном месте при комнатной температуре. Срок хранения – 2 года.

Форма выпуска: упаковка 100г.

Данная продукция не является препаратом медицинского назначения.

Состав: пажитник (семена Шамбала) – 100 г

Страна происхождения: Индия.

Информация, представленная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Перед применением ознакомиться с инструкцией.