ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА
продукция сертифицирована
ОПЕРАТИВНАЯ ДОСТАВКА
доставка по всей России
+7 (495) 134 20 09
пн-вс | 9:00-22:00 (МСК)
Живая хлебная закваска (10-5)
При заказе на сумму до 2400 руб - доставка 300 руб (компенсируется заквасками Бакздрав. Сумма компенсации не может превышать 30% от суммы заказа без учета доставки).
При заказе на сумму от 2400 руб - доставка бесплатно.
Доставка по Московской области до 5км от МКАД:
При заказе на сумму до 2400 руб - доставка 450 руб (компенсируется заквасками Бакздрав. Сумма компенсации не может превышать 30% от суммы заказа без учета доставки).
При заказе на сумму от 2400 руб - доставка 350 руб (компенсируется заквасками Бакздрав. Сумма компенсации не может превышать 30% от суммы заказа без учета доставки).
Доставка по РФ и ЕАЭС:
Мы осуществляем отправку заказов нашей продукции по всей территории Евразийского Экономического Союза, в том числе, и Российской Федерации. Стоимость доставки компенсируется заквасками.
Артикул: 4607078149080
Сухая закваска предназначена для приготовления домашней живой хлебной закваски.
Доставка по Москве в пределах МКАД:При заказе на сумму до 2400 руб - доставка 300 руб (компенсируется заквасками Бакздрав. Сумма компенсации не может превышать 30% от суммы заказа без учета доставки).
При заказе на сумму от 2400 руб - доставка бесплатно.
Доставка по Московской области до 5км от МКАД:
При заказе на сумму до 2400 руб - доставка 450 руб (компенсируется заквасками Бакздрав. Сумма компенсации не может превышать 30% от суммы заказа без учета доставки).
При заказе на сумму от 2400 руб - доставка 350 руб (компенсируется заквасками Бакздрав. Сумма компенсации не может превышать 30% от суммы заказа без учета доставки).
Доставка по РФ и ЕАЭС:
Мы осуществляем отправку заказов нашей продукции по всей территории Евразийского Экономического Союза, в том числе, и Российской Федерации. Стоимость доставки компенсируется заквасками.
Артикул: 4607078149080
78,00 руб
Состав: бездрожжевая зерновая закваска на основе муки из пророщенного зерна ржи, муки из зародышей пшеницы, отрубей пшеничных очищенных и хмеля
Фасовка: бумажные пакеты по 150 г
Порядок приготовления домашней живой хлебной закваски:
1. Подготовьте сухую чистую посуду, например стеклянную банку объёмом 1 литр
2. Внесите 50 грамм закваски (1/3 пакета).
3. Добавьте при постоянном перемешивании 70 мл теплой воды температурой +25…+30 °С.
4. Оставьте закваску на 7-8 часов на брожение при температуре +25…+30 °С. В этот период закваску нельзя перемешивать. Посуда с закваской должна быть накрыта крышкой или тканью.
5. Повторите шаг 2 – 4 в течение 4 дней. На третьей подкормке вместо сухой закваски используйте смесь ржаной и пшеничной муки. Для правильного созревания требуется не менее 8 – 10 обновлений закваски.
6. С каждой подкормкой количество закваски будет расти. Для выпечки хлеба на 1 кг муки достаточно 100 г закваски. Перед очередной подкормкой удалите часть закваски, если объём закваски занимает более 2/3 объёма посуды.
7. Промежутки подкормки закваски можно в дальнейшем увеличить до 1 суток.
8. Если возникнет потребность в консервации закваски – её можно поместить в холодильник при температуре +2…+6°С на 2 недели, после чего ее также требуется восстановить в течении 4 дней подкормками по п.5. за 8 – 10 подкормок.
Рецепт домашнего хлеба на домашней живой закваске:
- Мука ржаная обойная ГОСТ Р 528092007 - 600 г
- Мука пшеничная обойная ГОСТ Р 521892003 - 400 г
- Соль 15 г
- Домашняя живая хлебная закваска - 100 г
- Масло растительное 1,5 г
- Вода или капустный рассол – до нужной консистенции
Приготовление и расстойка теста:
1. Берем домашнюю живую хлебную закваску.
2. Добавляем муку, соль, воду.
3. Замешиваем тесто.
4. Смазываем поверхность растительным маслом.
5. Тесто бродит 12 часов.
6. Созревшее тесто делим на куски, придаем форму ручным способом, и укладываем в форму смазанную растительным маслом.
7. Продолжительность расстойки теста в форме 30-55 минут.
Выпечка хлеба
Продолжительность выпечки 55 - 60 мин при температуре 220- 260 °С.
Срок годности закваски 1 год
Хранить в сухом месте при температуре не выше +25°С
