Основная роль и функции ацидофильной палочки
В организме человека ацидофильная палочка играет важную роль благодаря своим особенностям. Она является представителем нормальной микробиоты.
1. Обладает высокой кислотоустойчивостью, что позволяет ей преодолевать кислотный барьер желудка.
2. Обладает высокой способностью сбраживать сложные углеводы с образованием преимущественно молочной кислоты.
3. Проявляет высокую антагонистическую активность в отношении патогенных и гнилостных бактерий. В кишечнике ацидофильная палочка выделяет антимикробные вещества, губительные для возбудителей многих кишечных инфекций.
4. Синтезирует витамины группы B, а также витамин K.
5. Способствует нормализации иммунных процессов в организме.
6. Поддерживает нормальный липидный обмен и может снижать нагрузку на гепатоциты.
Приготовление кисломолочного продукта в домашних условиях
1.Налить в емкость необходимое количество кипяченого или пастеризованного молока температурой 37 - 45ºC.
2.Внести соответствующее количество закваски (с расчетом 1 стик закваски на 50 литров молока). Перемешать смесь до полного растворения закваски.
3.Молочную смесь оставить в йогуртнице или мультиварке при температуре 37-45ºC градусов Цельсия на 6-8 часов.
4.После сквашивания продукт охладить в холодильнике не менее 2 часов.
Продукт готов к употреблению.
Готовый продукт хранить в холодильнике при температуре +2...+8ºС не более трех суток.
ВНИМАНИЕ! Данная пробиотическая культура не образует плотный сгусток! Для получения плотного сгустка рекомендуем одновременное использование данной культуры совместно с другой сгусткообразующей закваской:
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов продукта
Форма выпуска: стики массой нетто 3 г. (данный объем рассчитан на 50 литров животного или растительного молока).
Срок годности и условия хранения: стик в заводской упаковке хранится 24 месяца при температуре не выше минус 12ºС или 9 месяцев при температуре не выше плюс 6ºС. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.
После вскрытия стик необходимо герметично закрыть, используя любой зажим (скрепку, биндер, прищепку и пр.). Вскрытый стик хранится 3 месяца при температуре не выше минус 12ºС.
Декларация соответствия (реестр Росаккредитации)
Информация, представленная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Перед применением ознакомиться с инструкцией.