Рецепт приготовления кваса:
20 г изюма, затем сухарики ржаного хлеба 250г, сахар 250г, и данную закваску для кваса поместить в ёмкость не менее 3-х литров. Залить тёплой водой 35 градусов, перемешать, накрыть марлей, поставить в тёплое место на 20 часов (не более 24 часов). По истечении времени процедить через марлю, разлить в бутылки с герметичной крышкой и оставить отстаиваться в холодильник не менее чем на 24 часа.
Состав:
Мука ржаная цельнозерновая.
Солод ржаной ферментированный.