ВЫСОКИЙ СПРОС
Уважаемые клиенты! В связи с большим количеством заказов и повышенной загруженностью операторов возможны задержки при обработке оформленных заказов в течение 5 дней, а также задержки при отправке подтвержденных заказов в течение 3-7 дней. Приносим извинения за доставленные неудобства!
+7 (495) 134 20 09
+7 (495) 134 25 65
звонки с 9:00-22:00 (МСК)
+7 (495) 134 25 65
звонки с 9:00-22:00 (МСК)
Пищевой хлористый кальций (хлорид кальция) 100 грамм (8-2)
При заказе на сумму до 2400 руб - доставка 300 руб (компенсируется заквасками Бакздрав. Сумма компенсации не может превышать 30% от суммы заказа без учета доставки).
При заказе на сумму от 2400 руб - доставка бесплатно.
Доставка по Московской области до 5км от МКАД:
При заказе на сумму до 2400 руб - доставка 450 руб (компенсируется заквасками Бакздрав. Сумма компенсации не может превышать 30% от суммы заказа без учета доставки).
При заказе на сумму от 2400 руб - доставка 350 руб (компенсируется заквасками Бакздрав. Сумма компенсации не может превышать 30% от суммы заказа без учета доставки).
Доставка по РФ и ЕАЭС:
Мы осуществляем отправку заказов нашей продукции по всей территории Евразийского Экономического Союза, в том числе, и Российской Федерации. Стоимость доставки компенсируется заквасками.
Артикул: 4607150081901
Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка, которая применяется в пищевой промышленности при производстве сыра, творога, сухого молока и других ферментированных молочных продуктов.
Доставка по Москве в пределах МКАД:При заказе на сумму до 2400 руб - доставка 300 руб (компенсируется заквасками Бакздрав. Сумма компенсации не может превышать 30% от суммы заказа без учета доставки).
При заказе на сумму от 2400 руб - доставка бесплатно.
Доставка по Московской области до 5км от МКАД:
При заказе на сумму до 2400 руб - доставка 450 руб (компенсируется заквасками Бакздрав. Сумма компенсации не может превышать 30% от суммы заказа без учета доставки).
При заказе на сумму от 2400 руб - доставка 350 руб (компенсируется заквасками Бакздрав. Сумма компенсации не может превышать 30% от суммы заказа без учета доставки).
Доставка по РФ и ЕАЭС:
Мы осуществляем отправку заказов нашей продукции по всей территории Евразийского Экономического Союза, в том числе, и Российской Федерации. Стоимость доставки компенсируется заквасками.
Артикул: 4607150081901
70,00 руб
Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка, которая применяется в пищевой промышленности при производстве сыра и других кисломолочных продуктов. Одним из главных этапов при производстве сыра является свертывание белка молока и получение сгустка. От скорости его образования, качества, плотности и других свойств сычужного сгустка зависят консистенция, рисунок, внешний вид и другие органолептические показатели будущего сыра. При смешении и нормализации молока разных коров содержание кальция в партии изменяется, а при тепловой обработке (пастеризации) часть солей кальция переходит из растворимого состояния в нерастворимое. В результате свёртывание молока ухудшается, по консистенции сгусток получается нежным и рыхлым. Для компенсации потери кальция используется пищевой хлорид кальций. Он применяется для максимально быстрого и качественного образования плотного сгустка с последующим максимальным выходом готового продукта, т.к. именно ионы кальция вызывают укрупнение коллоидных частиц казеина, связывают казеин – основу сгустка и содействуют последующему отделению сыворотки.
Способ применения:
Обычная доза для внесения хлористого кальция - 1 г на 10 л молока. Если в рецепте, который вы используете, стоит другая дозировка, то необходимо соблюдать рецепт. Для приготовления 10%-го раствора хлористого кальция необходимо взять 1 г сухого хлористого кальция и 9 мл кипяченой охлажденной до комнатной температуры воды. Из полученного раствора необходимо взять необходимое количество по рецептуре, например, на 10 л пастеризованного молока взять 0,5 ч.л. 10%-ого раствора. Раствор необходимо готовить непосредственно перед применением, поскольку при взаимодействии с воздухом кальций выпадает в осадок, в результате чего раствор теряет свои свойства. Хлорид кальция необходимо вносить в молоко необходимо перед сычужным ферментом и после пастеризации.
Внимание! Избыток хлорида кальция начинает тормозить свертываемость белка, а полученный сыр может горчить. Поэтому оптимальную дозу хлорида кальция рассчитывают в зависимости от свойств конкретной партии молока, которые определяют сычужной пробой или на основании опыта, полученного во время предыдущего приготовления сыра.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость продукта.
Условия и сроки хранения: хранить хлористый кальций следует в сухом темном месте при комнатной температуре. Срок хранения – 2 года.
Форма выпуска: упаковка 100г.
Данная продукция не является препаратом медицинского назначения.
НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ПИЩУ В ЧИСТОМ ВИДЕ!
Состав: хлористый кальций 98%
Информация, представленная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Перед применением ознакомиться с инструкцией.
